Нина, 70 - 17 ноября 2014 21:08

КАРТОФЕЛЬНЫЙ БРИЗОЛЬ.
Любителей картофеля это блюдо не оставит равнодушными,все ингредиенты простые.Немного фантазии--и обычная картошка превращается в красивое изысканное блюдо.Готовится по принципу бризоля--блюда французской кухни.
Картофель (500 гр) натереть на крупной тёрке,немного отжать,сбрызнуть лимонным соком,чтобы не потемнел.Посолить,поперчить,добавить яйцо,2--3 ст.л. сливок или молока,мелко порезанный лук (1 шт),1 ч.л. крахмала.Массу выложить на раскалённую сковороду с растит. маслом слоем примерно 7--10 мм.Накрыть крышкой,убавить огонь и оставить на несколько минут.Как только низ хорошо поджарился,на одну сторону блина положить начинку,с помощью лопаточки накрыть начинку второй половиной блина и оставить на медл. огне минут на 5--10 (зависит от начинки)В качестве начинки подойдут грибы,фарш,овощи и т.д.Если начинка сырая (у меня куриный фарш с солью и перцем),то готовить чуть дольше.
Когда положенное время приготовления выйдет.то открыть крышку и оставить минут на 5--10 на сковороде.Если снимать сразу,то бризоль может разломиться.Или воспользоваться двумя лопаточками.Подавать с соусом,сочетающимся с начинкой.Для грибной начинки--бешамель с сыром,для мясной--аджика или кетчуп,для капустной--луковый соус и т.д.
Поливаем бризоль соусом,надрезаем хрустящую корочку и ...вкушаем
Приятного аппетита!

• 
• 
•